鱼香肉丝怎么作念

鱼香肉丝是一说念佛典的川菜，以其专有的酸甜口味和鱼香滋味而着名。以下是制作鱼香肉丝的设施：

材料准备：

猪里脊肉 200克 胡萝卜 半根 青椒 1个 木耳 适量（提前泡发） 葱 1根 姜 适量 大蒜 3瓣 鱼香调料（淌若莫得现成的鱼香调料，不错用以下调料好处：酱油、料酒、糖、醋、水淀粉、鸡精或鸡粉） 食用油 适量 盐 适量 水淀粉 适量

鱼香汁配方（好处）：

酱油 2汤匙 料酒 1汤匙 糖 1汤匙 醋 1汤匙 水淀粉 1汤匙 鸡精或鸡粉 1/2茶匙 净水 3汤匙

制作设施：

准备肉丝：将猪里脊肉切成细丝，用极少盐、料酒和水淀粉腌制15分钟。 准备蔬菜：胡萝卜、青椒和木耳切丝，葱切段，姜和大蒜切末。 调制鱼香汁：将鱼香调料的统共因素羼杂在一个小碗中，搅动均匀备用。 炒肉丝：锅中倒入适量油，加热至五成热时，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。 炒蔬菜：锅中留底油，加入葱段、姜末和大蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，快速翻炒。 加入肉丝：将炒好的肉丝再行倒入锅中，与蔬菜一说念翻炒。 加入鱼香汁：将调好的鱼香汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分招揽鱼香汁的滋味。 收汁：炒至汤汁浓稠，肉丝和蔬菜齐裹上鱼香汁。 出锅：炒好的鱼香肉丝后光红亮，滋味酸甜适中，即可关火出锅。 装盘：将炒好的鱼香肉丝盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

肉丝腌制时加入水淀粉不错使肉丝愈加嫩滑。 鱼香汁的调制比例不错字据个东说念主口味进行微调。 炒制历程中火候要闭幕好，保捏中火快速翻炒，以保捏食材的口感。

鱼香肉丝后光诱东说念主，酸甜适中，是一说念十分受接待的下饭菜。但愿你心爱这说念厚味的鱼香肉丝！

鱼香肉丝汤匙鱼香汁肉丝水淀粉发布于：海南省