小丽逛菜场|入伏没食欲？是时间吃点“苦”了

扬子晚报网7月14日讯（记者 刘丽媛）转倏得依然入伏，当你躲在空调房里依然食欲黯然，靠近应季的簇新瓜果蔬菜齐提不起兴致的时间，是躯壳告诉你，是时间吃点“苦”了。

“苦瓜怎样卖？”“7块钱一斤。”在凡星农贸市集一家蔬菜摊位上，嫩绿的苦瓜挺拔且泛着色泽，显著相称簇新，有主顾一边“烦恼”着价钱有些高一边绝不盘桓地挑选了两根。

苦瓜是许多南京东谈主夏令餐桌上的常客，因为它本人有苦味却不会“沾污”其他食材的启事，被称为“正人菜”。苦瓜的作念法许多，不错凉拌、清炒、炒蛋、炒虾米、炒肉丝，嫌苦瓜滋味太苦的一又友，不错尽量把白色的瓤掏干净，再快速焯水，这么惩处过的苦瓜就没什么苦味了。淌若夏令胃口不厚味不下荤食，还不错试试苦瓜酿肉：苦瓜切成较厚的圈圈，掏干净瓜瓤；将猪肉绞碎加入合适口味的调味料拌匀，塞进苦瓜圈中；锅内放少量油将苦瓜酿肉煎至两面金黄，再加适量净水焖煮。苦瓜酿肉澄莹、鲜好意思，夏令吃了相称开胃，能同期补充维生素与卵白质。

苦菊这种蔬菜，频繁吃沙拉减脂的一又友一定不生分。它带有一些苦味，细品又有一点叶菜的回甘。苦菊富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素，还有蒲公英甾醇和胆碱，具有一定的清热解毒功效，相称恰当夏令食用。最近苦菊价钱在10元把握一斤，由于夏令天气酷热叶菜损耗大，这个价钱不算贵。买半斤苦菊，再配上黄瓜、彩椒等沙拉菜，调一个酸甜可口的料汁，完全是夏天解腻必备。

水汪汪的鲜莲蓬，是唯一夏令才有的应季食品了。夙昔吃莲蓬要靠分缘，菜场的某个摊位上唐突三街六巷摆着的担子里，有时就能看到，10元钱一“捆”，有三个的也有五个的。当前许多连锁生鲜超市里也能买到莲蓬，然则要七八元一个，可不算低廉。关于心爱吃鲜莲子的东谈主来说，苦苦的莲子心是悉数莲子的精髓，即是有了这丝苦，莲子才有了“灵魂”。还有东谈主成心买晒干的莲子心沏茶喝。除了生吃，鲜莲子也不错和干莲子相同，用来煲汤、煮粥。

校对 李海慧

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